Wedges, Suppe und Pürée bilden das Trio dieses Mal. Die Süßkartoffel ist so vielseitig einsetzbar und schmeckt immer finde ich. Zu den Wedges nimmt man einen Dip nach Wahl, zum Pürée habe ich Schweinefilet angebraten und in Medaillons geschnitten. Da kann jeder selbst entscheiden, was er bevorzugt.
Zutaten (4 Personen) Zeit: 40 Minuten
Wedges
3-4 Süßkartoffeln
Öl
Pizzagewürz
Dip nach Wahl
Suppe
3 große Süßkartoffeln
3Pg TK-Zwiebelduo
1l Brühe
400ml Sahne
Salz, Pfeffer, Knoblauch
Pürée
3 Süßkartoffeln
1Pg TK-Zwiebelduo
80-100g Butter
etwas Sahne, ca. 100ml evtl mehr
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Für die Wedges Ofen auf 180 Grad heizen, Kartoffeln mit Schale in grobe Würfel schneiden und mit Öl sowie Pizzagewürz vermengen. Alles auf ein Backblech geben und für 20-25 Minuten backen.
- Parallel die Suppe zubereiten. Kartoffeln schälen, grob würfeln und zusammen mit den Zwiebeln in Brühe weich kochen. Dann Sahne zugeben und pürieren. Ist sie zu dick gibt man Sahne oder Brühe hinzu. Dann abschmecken.
- Für das Pürée die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser mit den Zwiebeln weich garen. Abgießen, Butter und Sahne zugeben und zu einer dicken Masse pürieren. Würzen. Wenn man Fleisch dazu machen möchte, dieses schon beim Kochen der Kartoffeln anbraten und würzen.
- Nun kann man servieren.
Guten Hunger!
Durch Marc und Knochen 