Suppen Samstag! Ein Gericht, welches irgendwie aus der Not entstand 😉 Ich brauchte Platz im Eisfach und zack kam diese Suppe dabei raus. Das Rezept ist vegetarisch oder vegan. Wer mag, kann gerne Würstchen zugeben.
Zutaten (4-6 Personen) Zeit: 20 Minuten
450g TK-Erbsen
300g TK-grüne Bohnen
250g Kartoffeln, mehligkochend
2Pg TK-Zwiebelduo
1,2l Brühe
200ml Sahne/ Sojasahne
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, grob würfeln und zusammen mit den Zwiebel anschwitzen. Nach 2 Minuten Brühe angießen.
- Nach weiteren 15 Minuten gibt man 300g Erbsen hinzu und kocht alles weich.
- Die Suppe pürieren. Sahne und das restliche Gemüse zugeben und weitere 5 Minuten leicht köcheln.
- Dann abschmecken.
- Falls die Suppe zu dick ist Sahne oder Brühe nachgeben.
Guten Hunger!