Der Herbst lädt gerade dazu ein, einen Eintopf nach dem anderen zu kochen. Viele Vitamine und wärmende Speisen kommen dabei heraus. Genau, wie das hier.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 25 Minuten
1/2 Wirsing
1 Butternutkürbis oder ein anderer
1 Gemüsezwiebel
1,7l Gemüsebrühe
1-2TL Thymian, gerebelt
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat

Zubereitung

1. Wenn nötig, den Kürbis schälen und dann entkernen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden. Den Wirsing vom Strunk befreien und ebenfalls in mundgerechte Stücke grob schneiden.

2. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel in Butter andünsten und nach 1-2 Minuten Kürbis und Wirsing zugeben.

4. Die Brühe zufügen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

5. Alle Gewürzen in den Topf geben und final abschmecken.

Lasst es euch schmecken.