Möhren-Kartoffel-Eintopf

Es ist nass, kalt und man möchte sich am liebsten auf die Couch legen. Da kommt ein Eintopf sehr gelegen. Hier eine vegetarische Variante aufgrund der Würstchen, die vegetarisch sind.

Zutaten (4-6 Personen) Zeit: 35 Minuten
800g Kartoffeln
800g Möhren
1 Bund Stangensellerie
3 Zwiebeln
1,7l Brühe
vegetarische Würstchen
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden, die Möhren in Scheiben schneiden. Den Sellerie ebenfalls zu Scheiben fertigen.

2. Zwiebeln in reichlich Butter anschwitzen, nach 2 Minuten Kartoffeln und Möhren zugeben und weiter 2 Minuten andünsten.

3. Brühe angießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Würstchen in Stücke schneiden.

4. Nach 20 Minuten Sellerie und Würstchen in den Eintopf geben. Nun würzen.

Dann mal guten Appetit!

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