Runzelkartoffeln

Ein Klassiker der kanarischen Küche. Mit wenig Handgriffen erhält man einen schönen Snack.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 40 Minuten
1,5kg Kartoffeln, festkochend (ich bevorzuge neue Kartoffeln)
6-7 Hände Salz
1 Zitrone

Dip nach Wahl

Zubereitung

1. Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in einen großen Topf geben: Mit Wasser bedecken und 10 Minuten stehen lassen.

2. Die Hälfte des Wassers abgießen und die Zitrone entfernen. Nun das Salz komplett zugeben und mit Wasser auffüllen. Kartoffeln nun 20-25 Minuten garkochen. Die Zeit variiert je nach Größe.

3. Wasser abgießen und die Kartoffeln bei kleiner Hitze auf dem Herd ausdampfen lassen. So entsteht die salzige Kruste.

Mit Dip in einer Schale reichen!

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