Garnelen Curry

Würzig und leicht wird es heute 😉

Zutaten (4 Personen) Zeit: 20 Minuten

450g TK-Garnelen aufgetaut

1 Stange Lauch

2 Möhren

150g TK-grüne Bohnen

2TL geriebener Ingwer

2EL gelbe Currypaste

400ml Kokosmilch

200ml Brühe

1 Pak Choi

Erdnussöl

Saft von 1 Limette

Salz, Pfeffer, Knoblauch

1 Bund Koriander

Zubereitung

  1. Lauch und Möhren in Scheiben schneiden.

2. Ingwer in Erdnussöl anbraten und 2TL Knoblauchpulver zugeben. Dann folgt die Currypaste.

3. Jetzt Brühe und Kokosmilch zufügen und alles 3-5 Minuten aufkochen lassen.

4. Es folgen Bohnen, Möhren und Lauch. Pak Choi würfeln und zusammen mit den Garnelen zum Schluss zugeben.

5. Saft der Limette hineingeben und abschmecken. Mit Koriander servieren.

So lecker!

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