Kürbissuppe mit ein wenig Pepp. Ausprobieren und genießen, sobald das kalte Wetter wieder da ist.
Schlagwort: curry
Kürbis Curry
Der Herbst klopft kräftig an die Tür und ich probiere alles mit Kürbis aus 😉 Dazu Reis oder Brot servieren.
Zutaten (4 Personen) Zeit: 25 Minuten
1 kleiner Hokkaido
2Pg TK-Zwiebelduo
300g TK-Brokkoli
1 Dose Kokosmilch
300ml Brühe, evtl. etwas nachgießen
6EL Currypulver
Kokosfett, alternativ Butter
Salz, Cayennepfeffer, Knoblauch
Zubereitung
- Kürbis entkernen und in mundgerechte Stücke würfeln.
- Zwiebeln in Kokosfett dünsten und nach 1 Minute den Kürbis zugeben.
- Nach 2 weitere Minuten mit Curry bestäuben und dann die Kokosmilch und die Brühe angießen.
- Alles 10-15 Minuten garen lassen. Dann den Brokkoli zugeben.
- Mit den Gewürzen abschmecken und servieren.
Lecker und wärmend!
Kartoffelcurry
So langsam wird es tageweise kühler. Da hatte ich Lust auf Curry. Ganz easy und sogar vegan. Total lecker.
Linsencurrysalat
Eine kleine Eiweißbombe, die auch noch lowcarb ist und super schmeckt.
Curry Wraps
Wer wenig Zeit und einen leichten Hunger hat, sollte bei diesem Gericht zuschlagen.
