Kulinarisches Trio der Tomate

Hier mal eine neue Idee von mir. Ich suche eine Hauptzutate aus und diese wird in drei Gerichte integriert. Dieses Mal die Tomate. Die Angaben reichen auf alle Fälle immer für 2 Personen.

Zutaten (2 Personen) Zeit: 25 Minuten

Tomatensalat

1 große Zwiebel

4-5 Tomaten

Salz, Pfeffer, Knoblauch

Essig, Öl, 1/2TL Honig

Bruschetta

8-10 Scheiben Baguette

2-3 Tomaten

1/2 Zwiebel

Salz, Pfeffer, Knoblauch

1/2TL TK-Petersilie und Schnittlauch

1EL Balsamicoessig

Tomaten-Hähnchenpfanne

500g Hähnchengeschnetzeltes

1EL Tomatenmark

5 Tomaten

1Pg TK-Zwiebelduo

Rest der TK-Petersilie + Schnittlauch

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauch, etwas Zucker

Rucola zur Garnitur

Zubereitung

  1. Für den Salat Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und mit der Tomate vermengen. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren: 2EL Öl, 3EL Essig und Honig. Dressing unterrühren und den Salat würzen.
  2. Für die Bruschetta Tomaten klein und Zwiebel fein würfeln. Mit den Kräutern und dem Essig vermischen und dann mit den Gewürzen abschmecken. Brotscheiben kross backen.
  3. Für die Pfanne Fleisch und Zwiebeln anbraten. Währenddessen die Tomaten halbieren und jede Hälfte vierteln. Als nächstes das Tomatenmark in die Pfanne geben und weiterbraten lassen. Gewürze zugeben und dann die Tomaten sowie Kräuter. Final abschmecken.
  4. Nun kann man alle drei Gerichte servieren.

Einfach super!

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