Uncle Bens Paella

Olé España! Der traditionelle Klassiker aus Spanien von Uncle Bens selbst in knapp 30 Minuten zubereitet. Total frisch und lecker. Vegetarier werden schnell fertig sein, da sie das Fleisch nicht zubereiten müssen. Statt Geflügelfond nimmt man Gemüsebrühe.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 35 Minuten

3 Hähnchenschenkel, Knochen auslösen

400g Rindfleisch, Braten /Gulasch

1 Chorizo, in Würfel

300g Schweinefilet

2 Zwiebeln gewürfelt

1 gr. rote Paprika gewürfelt

150g TK-Erbsen

400ml Geflügelfond

200ml Weißwein

2g Safran

Kurkuma, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

20g Butter

4Pg Uncle Bens 2 Minuten Reis Langkornreis

Zubereitung

  1. Alle Fleischsorten, außer Chorizo, grob in mundgerechte Stücke schneiden und mit je 1/2TL Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch mischen. Dann in einem Topf scharf 5 Minuten braten. Herausnehmen und in eine Schüssel geben.
  2. Im Topf nun Chorizo mit Zwiebeln und Paprika andünsten. Nach 2 Minuten mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
  3. Dann folgt der Fond mit dem Fleisch. Alles gut vermengen.
  4. Reis hinzugeben und noch ein wenig Wasser hinein. 2TL Kurkuma und Safran in den Topf geben und unter ständigen rühren die Paella einkochen lassen. Temperatur dabei reduzieren. Die Flüssigkeit soll schön einkochen und alles recht cremig/ schlotzig werden lassen.
  5. Die Erbsen hineingeben und auch das Stück Butter.
  6. Paella mit Gewürzen abschmecken und dann nach 5 weiteren Minuten Durchziehen servieren.

So lecker!

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