Kartoffel Spinat Eintopf

Suppen-Samstag! Heute ein toller Eintopf.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 25 Minuten

1,5kg Kartoffeln überwiegend festkochend

700g Möhren

300g Babyblattspinat, frisch

2 große Zwiebeln, gewürfelt

1,8l Brühe

1EL Paprika edelsüß, Muskat, Knoblauch, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und grob würfeln, Möhren in Scheiben schneiden.
  2. Beides zusammen mit den Zwiebeln in einem hohen Topf andünsten.
  3. Brühe angießen und 18 Minuten kochen lassen.
  4. Eintopf nur kurz anpürieren, damit einige Kartoffeln etwas Bindung geben.
  5. Abschmecken und den Spinat unterheben.
  6. Falls zu wenig Flüssigkeit da sein sollte, einfach, Brühe zugeben und abschmecken.
  7. Dazu passt Brot.

Mhhhh!

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