Klassische Zwiebelsuppe

Ein Gruß aus Frankreich. Schnell und einfach sowie ganz viel Geschmack. Vegan wird es, wenn man einen Ersatz für Butter nimmt.

Zutaten (4-6 Personen) Zeit: 20 Minuten

600g Zwiebeln

80g Butter

1-2EL Mehl

1,2l Brühe

100ml Weißwein

Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
  2. Zwiebel in gesamter Butter andünsten und leicht anschnoren lassen.
  3. Mit Mehl bestäuben und mit Wein ablöschen. Dann die Brühe angießen. Auf mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Abschmecken und mit Baguette servieren.

Sehr lecker!

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