Ein super vegetarisches Gericht, das nur 5 Hauptzutaten benötigt. Und es sättigt ungemein.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 15-20 Minuten + Ofenzeit
1kg TK-Blattspinat
2 Zwiebeln
70ml Brühe
100g Mandelkerne
2Pg Feta
4 Scheiben Eiweißbrot
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

2. Zwiebeln schälen und würfeln. Dann in reichlich Butter andünsten und den Spinat zugeben.

3. Brühe angießen und den Spinat weiter zerfallen/ auftauen lassen. Dabei das Brot in Würfel schneiden und den Feta in breitere Scheiben. Die Mandelkerne werden in einer Pfanne angeröstet und dann grob gehackt.

4. Spinat kräftig würzen und dann in die Förmchen verteilen, darauf Feta, Mandeln und Brot verteilen. 15 Minuten in den Ofen und dann genießen.

Violá.