Diese Pasta bekommt durch das Chutney eine fruchtig süße Note, die das Ganze echt toll abrundet. Wer es weniger scharf mag, sollte mit Chili und Pfeffer vorsichtiger umgehen.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 15-18 Minuten
300-400g Penne
300g Kirschtomaten
1 Dose gehackte Tomaten
3-4EL Mangochutney
1 große Zwiebel
2-3EL Tomatenmark
1TL trockener Rosmarin
200ml Brühe
1 Chili
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

1. Gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen und sobald es kocht, die Pasta zufügen.

2. Zwiebel schälen und würfeln, Chili halbieren und in Ringe schneiden. Beides mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten.

3. Tomatenmark zugeben und nach 1 Minute die gehackten Tomaten zufügen. Brühe und Chutbney auch dazu und alles bei mittlerer bis schwacher Hitze einkochen lassen.

4. Die Kirschtomaten halbieren und direkt in die Sauce geben.

5. Sauce mit Rosmarin und Gewürzen abschmecken. Von der Pasta etwas Nudelwasser zutun.

6. Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen.

Viva Italia!