Frühstück, Mittag oder Abendessen. Dieses Gericht ist vielseitig einsetzbar.

Zutaten (2 Omelettes) Zeit: 10-12 Minuten
6 Eier
3EL Sahne
Salz

Füllung
120g Ricotta
3EL Pesto
3 Tomaten
3 Stangen Sellerie
1/4 Bund Koriander
Salz, Pfeffer, Knoblauch
3EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Eier mit Sahne und etwas Salz verquirlen.

2. Tomaten entkernen und grob würfeln, den Sellerie in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem gehackten Koriander in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

3. Zitronensaft zugeben und würzen.

4. Jetzt zwei Omelettes in einer beschichteten Pfanne zubereiten.

5. Nun den Ricotta auf das Omelette streichen, dann die Pesto und abschließend die Füllung. Schon kann serviert werden.

Lecker!