Es braucht nicht viel für diesen Salat. Er ist frisch, lecker, knackig und richtig lecker. Ich habe jetzt einfach ein Stück Lachs dazu gebraten – man kann auch ohne Weiteres Hühnchen oder Rind oder eine völlig andere Alternative dazu machen.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 15-20 Minuten
1 Spitzkohl
200g Bacon in Streifen
6-8EL Weißweinessig
4-6EL Öl
Salz, Pfeffer, Zucker

4 Lachfilet mit Haut

Zubereitung

1. Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und dann in feine Streifen schneiden.

2. Bacon in kleine Würfel schneiden und ohne Fett in einer Pfanne kross braten.

3. Während der Bacon brät, alle anderen Zutaten (Essig, Öl und Gewürze) zum Kohl geben und ca. 3-5 Minuten kneten. Evtl. nachwürzen.

4. Den Bacon auf Küchenpaier abtropfen lassen und unter den Salat mischen. Anschließend den Lachs braten.

Alles zusammen anrichten und genießen.