Heute wird es vegetarisch und blumig. Wer Glück hat, zieht eigene Zucchini im Garten und bedient sich an den Blüten, ansonsten bekommt man sie im Blumenladen zum Beispiel.
Zutaten (4 Personen) Zeit: 25 Minuten
Blüten
12 Blüten
250g Ricotta
80g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, Muskat
Mehl
Reis
2Pg 2 Minuten Reis
1/2Pg TK- Petersilie
Salz
Sauce
600g gehackte Tomaten
1Pg TK-Zwiebelduo
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker
Zubereitung
- Zucchiniblüten vorsichtige abspülen und innen den Stempel entfernen. Etwas auf einem Küchepapier trocknen lassen.
2. Für die Sauce Zwiebeln andünsten und dann Tomaten zugeben. Abschmecken.
3. Für die Blüten Ricotta und Parmesan vermengen, abschmecken und mit Hilfe eines Spritzbeutel befüllen. Blüten nach innen verschließen und gut in Mehl wälzen.
4. In reichlich Öl die Blüten braten. Parallel den Reis nach Vorgabe kochen und Petersilie unterheben.
5. Alles zusammen anrichten.
Echt lecker!
