Süßkartoffel Texmex

Zutaten (4 Personen) Zeit: 40 Minuten

2 Süßkartoffeln

500g Hähnchengeschnetzeltes

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Dosen Kidneybohnen

2 Dosen gehackte Tomaten

200ml Brühe

Salz, Pfeffer, Knoblauch Paprika edelsüß

1Pg TK-Schnittlauch

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und mundgerecht würfeln. Zusammen mit den Zwiebeln andünsten und dann Tomaten Brühe angießen.
  2. 20 Minuten köcheln lassen, sodass die Kartoffeln durchgaren können. Evtl. noch Brühe zugeben.
  3. In einer Pfanne parallel das Fleisch braten. Dieses gibt man in den Topf dazu.
  4. Abschmecken und dann die Bohnen hinzufügen sowie auch den Schnittlauch.

Fertig!

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