Der heutige Leibgerichtfreitag mit einem leckeren Salat. Wer keinen Fisch mag, kann es ja mal mit Hühnchenaufschnitt ausprobieren.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 10 Minuten

3-4 Matjesfilets

500g Rote Bete, vorgegart (den Saft aus der Pg aufbewahren)

1-2 Zwiebeln

2 Gewürzgurken

200g Mayonnaise

100ml Sahne

2-3 Äpfel

4EL Rote Bete Saft

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Fisch in kleine Stücke zerteilen.
2. Zwiebeln und Äpfel schälen. Dann zusammen mit den Gurken und der Roten Bete in kleine feine Würfel schneiden.
3. Sahne, Mayonnaise und Saft vermischen und alle anderen Zutaten untermischen. Salzen und pfeffern.
4. Den Salat am besten einige Stunden kühl stellen. Dazu passt Brot.

Mhhhh!