Suppen-Samstag hallo 😉 Dieses Mal eine schnell leckere Suppe mit Pasta drin. Wenig Aufwand und alle werden definitiv satt.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 20 Minuten

500g Tortellini nach Wahl (vegetarisch oder mit Fleisch)

1 kleiner Wirsing

2 Zwiebeln gewürfelt

2l Gemüsebrühe

4 Eier

1/2Pg TK-Petersilie

2EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch

Zubereitung

1. Wirising vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.
2. Wirsingstreifen mit Zwiebelwürfeln andünsten und dann nach 2-3 Minuten die Brühe zugießen. Kurz aufköcheln und bei mittlerer weiterkochen lassen.
3. Die Tortellini zufügen und die Suppe dann abschmecken. Petersilie und Zitronensaft zugeben.
4. Die Eier verquirlen und unter Rühren in die Suppe zugießen. Das Ei stockt dann langsam. Zur Not nochmals aufkochen.

Guten Hunger!