Heute eine veredelte Suppe. Einfach und doch voll im Geschmack. Dazu am besten Baguette reichen.
Zutaten (4-6 Personen) Zeit: 25 Minuten
400g Kartoffeln mehligkochend
700g TK-Blumenkohl
1/2 Stange Lauch
1,2l Brühe
5TL Trüffelöl
300ml Sahne
3 Trüffel
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Knoblauch
Petersilie
Zubereitung
- Lauch in Streifen schneiden, Kartoffeln schälen und grob würfeln. Beides zusammen mit dem Blumenkohl andünsten.
- Nach 2-3 Minuten mit Brühe angießen und alles 15-18 Minuten weich kochen.
- Zitronensaft und Sahne zugeben. Dann die Suppe fein pürieren. ist sie zu dick Sahne oder Brühe zufügen.
- Abschmecken. Brot in Scheiben schneiden, Trüffel hacken und Petersilie zupfen. Servieren.
So lecker!
