Ein super Lowcarb Gericht. Erfrischend und schmackhaft zugleich.
Zutaten (4 Personen) Zeit: 25 Minuten
8 Lachsfilet
Salsa
500g Dose Ananas in Scheiben
200g Walnüsse
1 Bund Lauchzwiebeln
Saft aus 2 Limetten und 1 Orange
3EL Sonnenblumenöl
1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 2TL Chiliflocken
1 Bund Koriander
Zubereitung
- Nüsse in Öl in einer Pfanne anrösten und dabei Zucker, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zufügen.
- Ananas klein würfeln, Koriander hacken und Zwiebeln in Ringe schneiden. Danach die Walnüsse grob hacken. Alles in eine Schüssel geben.
- Orangen und Limettensaft vermengen und ein wenig vom Öl der Pfanne zugeben. Unter den Salat heben. Evtl. nachwürzen.
- Lachs von allen Seiten 1-2 Minuten anbraten und zusammen mit der Salsa servieren.
Lecker!
Hmmm, das Rezept hört sich herrlich an, wenn man so ein Lachsfan ist wie ich 🙂
Ganz lieben Dank dafür und liebe Grüße!
Lisetta
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