Lachs mit Ananas-Walnuss-Salsa

Ein super Lowcarb Gericht. Erfrischend und schmackhaft zugleich.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 25 Minuten

8 Lachsfilet

Salsa

500g Dose Ananas in Scheiben

200g Walnüsse

1 Bund Lauchzwiebeln

Saft aus 2 Limetten und 1 Orange

3EL Sonnenblumenöl

1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 2TL Chiliflocken

1 Bund Koriander

Zubereitung

  1. Nüsse in Öl in einer Pfanne anrösten und dabei Zucker, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zufügen.
  2. Ananas klein würfeln, Koriander hacken und Zwiebeln in Ringe schneiden. Danach die Walnüsse grob hacken. Alles in eine Schüssel geben.
  3. Orangen und Limettensaft vermengen und ein wenig vom Öl der Pfanne zugeben. Unter den Salat heben. Evtl. nachwürzen.
  4. Lachs von allen Seiten 1-2 Minuten anbraten und zusammen mit der Salsa servieren.

Lecker!

Eine Antwort auf „Lachs mit Ananas-Walnuss-Salsa

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