Petersiliensuppe

Petersilie kann so viel mehr als nur Deko sein. Probiert es mal.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 20 Minuten

300g Petersilienwurzeln

1 gehackte Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Bund Petersilie

800ml Brühe

200ml Sahne

1EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Butter

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Petersilienwurzel schälen und dann grob hacken. Beides in Butter andünsten.
  2. Brühe und Sahne zugeben und alles 15 Minuten weich garen.
  3. Parallel die Petersilie grob hacken und in die Suppe geben. Diese dann pürieren und abschmecken.
  4. Dazu passt Brot.

Lecker!

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