Linsen-Eier-Salat

Diesen Salat könnt ihr gut zu Lollo bionda oder einfach auf Brot essen. macht gut satt und ist auch gesund.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 20 Minuten
10 Eier
500g rote Linsen
200g Schmand
3-4EL Zitronensaft
2-4TL Senf
2 Kressebeete
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

1. Linsen in salzigem Wasser bei mittlerer Hitze garen. Sie sollten nicht zerfallen. Parallel die Eier hart kochen.

2. Linsen abschrecken, Eier auch und dann die Eier pellen. Diese werden dann klein gewürfelt und zusammen mit den Linsen in eine Schüssel gegeben.

3. Kresse fein hacken und ebenfalls in die Schüssel fügen. Aus dem Schmand, Zitronensaft und Senf ein Dressing anrühren, welches man abschmecken muss. Nun unter die restlichen Zutaten unterheben.

4. Dazu passen Brot und Lollo bionda.

Lecker!

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