Zucchini-Reis-Auflauf

An sich ein vegetarisches Gericht, aber wer Fleisch möchte, gibt noch Kochschinken dazu.

Zutaten (4-6 Personen) Zeit: 15-20 Minuten + Backzeit
3Pg 2 Minuten Reis
2 große Zucchini
4 Eier
3 Zwiebeln
200g Reibekäse
1-2TL Thymian
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

2. Reis mit etwas Salzwasser 2-3 Minuten erhitzen.

3. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Danach glasig dünsten.

4. Zucchini reiben, Eier verquirlen.

5. Zucchini, Zwiebeln, Reis, Eier und Käse miteinander vermengen. Dann gut würzen und den Auflauf 25-30 Minuten backen.

Guten Hunger!

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