Wenige Zutaten vereinen sich zu dieser tollen Suppe, die jedem mundet.

Zutaten (4-6 Personen) Zeit: 25 Minuten
5 große Zucchini
3 Zwiebeln
300ml Sahne
1,4l Brühe
1 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Toast

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und zusammen mit den Zucchini grob würfeln.

2. Zwiebeln in Butter in einem großen Topf andünsten und dann die Zucchini zufügen. Nach 3 Minuten Sahne und Brühe zugeben. 18 Minuten köcheln lassen, sodass die Zucchini weich wird.

3. Basilikum in die Suppe geben und zu fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Evtl. noch Wasser zufügen, falls sie zu dick ist.

4. Toast toasten und zusammen mit der Suppe servieren.

Köstlich.