Fisch ist im Sommer schnell gemacht und liegt nicht so schwer im Magen. Vegetarier könnten einfach Grillkäse dazu machen.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 15 Minuten
1kg Kabeljaufilets
600g Babyblattspinat
150g Mandeln, gestiftet
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss, Gewürzmischung nach Wahl z.B. von Just Spices Rührei Gewürz

Zubereitung

1. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen.

3. Den Fisch trocken tupfen, dann in eine mit Backpapier auslegte Form legen und mit Just Spikes würzen. Ca. 10 Minuten in den Ofen geben.

4. Den Spinat mit 40g Butter in einer Pfanne kurz schwenken und mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch und Muskat würzen.

Anrichten und genießen.