Ein paar Zutaten in eine Auflaufform und mit ein paar Minuten Wartezeit hat man ein schmackhaftes Essen, das lowcarb und einfach Seelenfutter ist.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 30-35 Minuten
4 Pg Nürnberger Würstchen
700g Cherrytomaten
6 rote Zwiebeln
400g Rucola
10EL Balsamicoessig
8EL Honig

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

2. Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden und zusammen mit den Würstchen in eine oder zwei große Auflaufformen oder ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 10-12 Minuten im Ofen braten lassen.

3. Essig mit Honig verrühren.

4. Nach 10-12 Minuten die Tomaten auf die Würstchen verteilen und das Ganze mit der Marinade begießen, durchmischen und weitere 15 Minuten garen.

5. Salat auf Teller verteilen und die fruchtigen Nürnberger auftun. Vom Bratensaft 1-2EL jeweils auf den Salat geben.

Köstlich!