Mediterranes Rührei

Heute gibt es mal etwas Vegetarisches, das uns ein wenig Sommer ins Herz zaubern könnte.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 10 Minuten

10 Eier

100g getrocknete Tomaten

1 kleine Dose Oliven in Scheiben

1/2Pg TK-Schnittlauch

150g Feta

Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Eier verquirlen, salzen und pfeffern.
  2. Tomaten grob hacken und zusammen mit dem Schnittlauch und den Oliven unter das Ei heben.
  3. Die Masse in Butter zu Rührei anbraten.
  4. Parallel den Feta zerbröseln.
  5. Ei auf Teller geben und mit Feta bestreuen.

Guten Hunger!

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