Überbackene Eier

Kartoffeln und Eier als Kombi gehen immer. Hier als schöner Auflauf.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 20 Minuten

1kg Pellkartoffeln

6 gekochte Eier

1 große Zucchini

Sauce

300ml Sahne

4EL Butter

2EL Mehl

3EL Senf

Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Topping

1EL Senfkörner

2EL Paniermehl

Butter in Flocken

Zubereitung

  1. Für die Sauce Butter schmelzen und Mehl zugeben und anrösten lassen. Sahne schluckweise zugeben und verrühren. Nun Senf und Gewürze hineingeben und an die Seite stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zucchini fein hobeln und in einer Auflaufform schichten. Gute salzen und pfeffern. Eier halbieren und auf die Kartoffeln verteilen.
  3. Darüber gibt man nun die Sauce und dann das Topping und backt das Ganze 20 Minuten.

Einfach gut!

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