Der Suppensamstag geht in die zweite Runde. Dieses Mal eine cremige Suppe.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 20-25 Minuten

750g braune Champignons

2 Stangen Lauch

1 Zwiebel

1l Brühe

200ml Sahne

100ml Weißwein

1 Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer, Knoblauch, getrockneter Thymian

Zubereitung

1. Zwiebel, Pilze und Lauch grob schneiden.
2. Alles in einem hohen Topf anbraten.
3. Nach 5 Minuten mit Weißwein ablöschen. Kurz darauf die Brühe zugeben und weiche kochen. Lorbeerblatt und Thymian zufügen.
4. Sahne angießen und Suppe pürieren.
5. Gut und kräftig abschmecken. Dazu passt Baguette.

Haut rein!