Kurz etwas schnippeln und dann ab in den Topf geben. Man kann die Relish kalt oder warm essen. Geht auch gut zu Grillfleisch.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 20 Minuten
Relish
4 rote Paprika
5-6 Nektarinen
1Pg TK-Zwiebelduo
250ml Himbeeressig
80g Zucker
200g Babyspinat
Stärke zum abbinden
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Bällchen
100g Sesam
2Pg Mini-Mozzarella
2EL Honig
1EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Paprika und Nektarinen würfeln. Paprika und Zwiebeln 4 Minuten in Butter andünsten, dann die Nektarinen zugeben.

2. Mit Essig ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Dabei dann den Zucker und Gewürze zugeben.

3. Parallel Besam ohne Fett in einer Pfanne rösten und zum Kühlen in eine große Schüssel geben.

4. Honig mit Zitronensaft vermengen, Mozzarella darin wenden und dann in den Besam geben.

5. Relish mit Stärke abbinden und ggf. nochmals würzen. Nun den Spinat unterheben. Er zerfällt schnell.

Guten Hunger.