Richtig. Es ist wieder Zeit für ein Leibgericht. Heute eine klassische Carbonara, für die man echt kaum etwas benötigt. Ohne Schinken ist sie auch vegetarisch.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 15 Minuten
400g Spaghetti
4 Eigelb
180g geriebener Parmesan
200-300g Kantenschinken
Pfeffer
etwas Nudelwasser

Zubereitung

1. Nudeln nach Angabe in Salzwasser garen.

2. Kantenschinken in eine Pfanne geben und anbraten, sodass das Fett ausläuft. Schinken herausnehmen und die Pfanne NICHT abwaschen!

3. Eigelbe mit Parmesan vermengen und etwas Pfeffer zufügen.

4. Vom Nudelwasser 4-6EL abschöpfen, Nudeln angießen und dann mit dem Bratenfett vermengen. Zurück in den Topf füllen und dann die Ei-Käse-Masse zugeben sowie 3EL Nudelwasser. Das Ganze schön vermengen.

5. Schinken untermischen und direkt servieren.

Easy, oder?