Grünkohlrisotto

Risotto trifft Grünkohl. Eine tolle Kombination. Einfach mal testen.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 30 Minuten
400g Risottoreis
1,7l warme Brühe
1 Schalotte
150ml Weißwein
40g Butter
60g geriebener Parmesan
350g TK-Grünkohl
50g Pinienkerne
12 Scheiben Rauchschinken
Knoblauch, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Grünkohl darin 2-3 Minuten garen. Abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Schalotte würfeln und in der Butter andünsten. Den Reis zufügen und nach 1 Minute mit dem Wein ablöschen.

3. Nun gibt man Stück für Stück die Brühe zu und rührt den Risotto.

4. Hat er die gewünschte Bissfestigkeit gibt man den Parmesan hinzu sowie den Grünkohl und würzt. Vom Muskat nur 2 Prisen.

5. Risotto auf Teller Geben und dann die Pinienkerne und den Schinken dazu.

Violá!

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