Erdbeer Anis Kompott mit Schokocreme

Ich liebe Erdbeeren und Schokolade. Beides zusammen schmeckt herrlich als Dessert.

Zutaten (4-6 Portionen)

1Pg Vanilleextrakt von Dr. Oetker
600g Erdbeeren
2EL Speisestärke
300ml Traubensaft
3EL Zitronensaft
2TL Anissaat
60g Zucker

Schokocreme
200g Zartbitterkuvertüre
300ml Sahne
4-5EL Rum
Statt diese Creme selbst anzurühren und Zeit zu sparen, könnt ihr auch 2 Packungen Schokoladenmousse von Dr. Oetker nehmen 😉

Zubereitung

1. Erdbeeren vierteln, Vanille auskratzen, Anis anrösten.

2. Anis im Mörser zerstoßen.

3. 2 EL Traubensaft, Speisestärke und Zitronensaft miteinander verrühren.

4. Restlichen Traubensaft, Zucker, Vanillemark und Schote in einem Topf aufkochen lassen, Stärkegemisch einrühren, nochmals kurz aufkochen.

5. Erdbeeren unterheben und Kompott dann in einer Schüssel auskühlen lassen, um dann 2/3 auf die Gläser zu verteilen.

6. Sahne steif schlagen und dabei den Rum unterrühren.

7. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in eine Schüssel umfüllen und die Hälfte der Sahne zügig unterrühren. Danach dann die restliche Sahne unterheben.

8. Creme auf die Erdbeeren geben und restliches Kompott darauf verteilen.

9. In den Kühlschrank stellen.

10.Am Ende mit Schokoraspeln und Kräutern verzieren.

Einfach herrlich!

Eine Antwort auf „Erdbeer Anis Kompott mit Schokocreme

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