Cheesecake Blaubeere

Kaffeezeit ist eine schöne Zeit und dieser schnell zubereitete Kuchenklassiker mit besonderem Topping rundet sie wunderbar ab.

Zutaten (20cm Form)

Boden
200g Vollkornbutterkekse
120g Butter

Füllung
300g Frischkäse
100g Jogurt
100g Quark
1Pg Vanillezucker
50g Zucker (man kann auch mehr nehmen)
100ml Milch
1Pg Vanillearoma
1Beutel Agar Agar

Topping
4-5EL Blaubeerkonfitüre
125g Blaubeeren

Zubereitung

1. Kekse im Mixer zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Dann in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20cm) am Boden andrücken. Ab in den Kühlschrank.

2. Nun Frischkäse, Jogurt, Quark, Vanillezucker und Zucker mit dem Mixer verrühren. TIPP: Damit alles gelingt, hilft es, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

3. Milch mit Vanillearoma und Agar Agar aufkochen. Das dauert nicht lange. Sobald die Flüssigkeit aufkocht, nehmt den Topf vom Herd und fügt Stück für Stück die Füllmasse unter ständigem Rühren unter. Ihr müsst dabei schnell sein, denn Agar Agar geliert bei 35 Grad bereits.

4. Füllung nun auf den Boden gießen und glatt streichen. Kühlen.

5. Kurz vor dem Servieren Konfitüre obenauf verteilen und Beeren darüber streuen.

Lecker, lecker!!

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