Man kann ihn als eigenständige Mahlzeit am Abend oder als Beilage zum Grillen usw. sehen. Auf jeden Fall easy und schnell fertig.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 8 Minuten

6 Romana Salatherzen

300g gehobelter Parmesan

Dressing

2 Eigelb

4TL Senf

16EL Öl

8EL Weißweinessig

150ml Brühe

Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Zubereitung

1. Salat mundgerecht kleinschneiden.

2. Für das Dressing Eigelbe mit Senf verrühren. Unter Rühren erst Öl, dann Essig und abschließend die Brühe zugeben. Würzen.

3. Salat mit Dressing und Parmesan vermischen und schon kann man essen.

Fertig!