Die Uncle Bens Rezepte sind beendet und es gibt einen Montag Pause, bevor es dann kommende Woche mit den Dr. Oetker Pizzen zum Selbermachen weitergeht. Hier ein Risotto, das etwas anders ist. Man spart sich das ständige Umrühren 😉
Zutaten (4 Personen) Zeit: 30 Minuten
300g Buchweizen
1l heiße Brühe
2Pg TK-Zwiebelduo
150ml Weißwein
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100g Babyblattspinat
100g geriebener Parmesan
gehobelter Parmesan
400g Cherryrtomaten
3 Zweige Rosmarin
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Knoblauch
Zubereitung
- Ofen auf 250 Grad vorheizen. Tomaten mit Rosmarin und 2-3EL Öl vermengen und in einer Auflaufform 15 Minuten in den Ofen geben.
- Zwiebeln mit Knoblauch in Öl andünsten und dann weitere 3 Minuten den Buchweizen zugeben.
- Mit Wein ablöschen und dann die gesamten Brühe hinzufügen. 15-20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich mal umrühren.
- Spinat grob in Streifen schneiden.
- Topf vorm Herd nehmen, Spinat und geriebenen Parmesan unterheben. Würzen und zusammen mit den Tomaten sowie dem gehobelten Parmesan servieren.
Guten Appetit!