Die Uncle Bens Rezepte sind beendet und es gibt einen Montag Pause, bevor es dann kommende Woche mit den Dr. Oetker Pizzen zum Selbermachen weitergeht. Hier ein Risotto, das etwas anders ist. Man spart sich das ständige Umrühren 😉

Zutaten (4 Personen) Zeit: 30 Minuten

300g Buchweizen

1l heiße Brühe

2Pg TK-Zwiebelduo

150ml Weißwein

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

100g Babyblattspinat

100g geriebener Parmesan

gehobelter Parmesan

400g Cherryrtomaten

3 Zweige Rosmarin

Olivenöl

Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

1. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Tomaten mit Rosmarin und 2-3EL Öl vermengen und in einer Auflaufform 15 Minuten in den Ofen geben.
2. Zwiebeln mit Knoblauch in Öl andünsten und dann weitere 3 Minuten den Buchweizen zugeben.
3. Mit Wein ablöschen und dann die gesamten Brühe hinzufügen. 15-20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich mal umrühren.
4. Spinat grob in Streifen schneiden.
5. Topf vorm Herd nehmen, Spinat und geriebenen Parmesan unterheben. Würzen und zusammen mit den Tomaten sowie dem gehobelten Parmesan servieren.

Guten Appetit!