Ob als Vorspeise oder an Snack am Abend – die Happen eignen sich hervorragend.

Zutaten (1,5 Bleche) Zeit: 10 Minuten + Backzeit

2 Rollen Blätterteig

2 Eigelb

4EL Milch

Topping

200g Räucherlachs

2 Lauchzwiebeln

2EL Olivenöl

3-4TL Limettensaft

Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Blätterteig ausrollen, Eigelbe mit Milch vermengen und eine Platte Teig damit bestreichen. Die andere darauf legen und kleine Quadrate schneiden, die man auf die Backbleche verteilt.
3. Die Quadrate nun erneut bestreichen und goldbraun backen.
4. Währenddessen die Lauchzwiebeln in feine Ringe und Würfel schneiden. Den Lachs fein hacken und mit allen Zutaten vermengen.
5. Ist der Blätterteig fertig, herausholen, etwas abkühlen lassen und mit dem Topping belegen.

Herrlich!