Ein leichtes Gericht, das wohltut und schnell gemacht ist. Statt Lachs kann man auch Hühnchen nehmen.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 15 Minuten
4 Lachsfilet mit Haut

Kokosreis
2Pg 2 Minuten Reis
260ml Kokosmilch
50ml Wasser
300g TK-Edemame
1Pg TK-Zwiebelduo
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

1. Zwiebeln in Butter andünsten und dann mit Kokosmilch und Wasser angießen. Aufkochen lassen.

2. Reis zugeben und 2 Minuten mitköcheln.

3. Lachs in einer Pfanne an der Hautseite anbraten.

4. Edamame zum Reis fügen und diesen nun würzen.

5. Lachs kurz wenden und dann alles zusammen servieren.

Guten Hunger!