Frittierter Feta

Feta an sich ist ja schon genial. Aber mit einer knusprigen Panade noch besser. Dazu ein Spinatsalat und alles ist super.

Zutaten (4 Personen) Zeit: 25 Minuten
4 Feta
4 Eier
Mehl
Paniermehl

Salat
400g Babyspinat
250g Butter
50ml Sojasauce
Knoblauchpulver
Zitronensaft

Zubereitung

1. Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen und zu brauner Butter werden lassen. Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Feta in Dreiecke schneiden. Diese erst durch Mehl, dann verquirltes Ei und dann Paniermehl ziehen. Nochmal durch Ei und Paniermehl.

3. Die Fetaecken in reichlich Butterschmalz oder Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Fertig Ecke auf einen Teller geben und in den Ofen stellen.

4. In die braune Butter vom Herd nehmen und Sojasauce, Knoblauch und Zitronensaft (ca.3EL) geben und verrühren. Nun den Spinat locker unterheben.

5. Salat auf Teller geben und die Ecken darauf setzen.

Guten Hunger!

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