Vegetarische Gulaschsuppe

Ersatzprodukte für Fleisch sind mittlerweile echt super und deshalb dachte ich mir, warum nicht mal eine Gulaschsuppe ausprobieren.

Zutaten (ca. 12 Personen) Zeit: 30 Minuten + plus Schmorzeit
4 rote Paprika
1kg Kartoffeln, festkochend
3 Dosen Champignons
4 Zwiebeln
1kg vegetarische Filetstreifen
1 Tube Tomatenmark
200ml Rotwein
2,5l Brühe
4EL Paprika edelsüß
2-3TL Knoblauch
1-2TL Pfeffer
Salz

Zubereitung

1. Paprika würfeln, Kartoffeln schälen und mundgerecht würfeln. Ebenso die zwiebeln und fein würfeln. Pilze abgießen.

2. In einem hohen Topf die Zwiebeln und Paprika andünsten und nach 4 Minuten das Tomatenmark zufügen.

3. Mit Rotwein ablöschen und alles 2 Minuten einkochen lassen.

4. Brühe angießen, Kartoffeln und Pilze dazu und ebenfalls alle Gewürzen. Das Ganze 20 Minuten kochen lassen.

5. Nach 20 Minuten die Filetstreifen reingeben und nochmal abschmecken. Evtl. muss man Wasser nachgießen.

6. Theoretisch kann man nun essen. Ich persönlich lasse die Suppe lieber noch etwas bei kleiner Hitze schmoren. Abschließend abschmecken.

Lasst es euch schmecken.

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