Reis Brokkoli Bällchen

Ob als Snack oder Zwischenmahlzeit. Dieses improvisierte Rezept macht Lust auf mehr.

Zutaten (8-10 Bällchen) Zeit: ca.20-25 Minuten

250g Basmatireis oder eine Packung Fertigreis für die Mikrowelle
150g TK Brokkoli
1 Ei
100g Linsenmehl
50g geriebener Parmesan
1-2TL Kurkuma
Salz, weißen Pfeffer

Zubereitung

1. Reis nach Packungsangabe zubereiten und abkühlen lassen. Brokkoli in Salzwasser weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Brokkoli und Reis mit eine Stampfer zerkleinern. Alle restlichen Zutaten dazugeben und gut vermengen, sodass eine homogene Masse entsteht, die fest genug ist, um Bällchen zu formen. Falls sie zu weich ist, noch etwas vom Linsenmehl dazutun.

3. WICHTIG! Schmeckt wirklich kräftig ab.

4. Die Bällchen in einer Fritteuse 6-8 Minuten frittieren.

5. Legt sie in eine Schale und reicht dazu einen Dil eurer Wahl. Ich habe eine Sweet Chili Sauce genommen.

Guten Appetit!

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